Bok Choy

释义 Definition

bok choy（也作 bok choi）：小白菜/青梗菜，一种常见的亚洲叶菜，梗厚多汁、叶片柔嫩，常用于清炒、煲汤或火锅。（也可泛指“白菜类”的一种，但通常特指这种青梗、白梗的品种。）

发音 Pronunciation

/ˌbɑːk ˈtʃɔɪ/

例句 Examples

I stir-fried bok choy with garlic.
我用蒜蓉清炒了小白菜。

Bok choy stays crisp even after a quick simmer, so it works well in soups and noodle dishes.
小白菜即使稍微煮一下也能保持脆嫩，因此很适合做汤和面食配菜。

词源 Etymology

bok choy 源自粤语音译（常被解释为“白菜/白梗的菜”一类的说法），通过华人饮食文化在英语世界中普及，尤其在北美和其他英语地区的中餐语境里非常常见。

相关词 Related Words

• Cabbage
• Napa Cabbage
• Choy Sum
• Chinese Cabbage
• Greens
• Stir-Fry
• Garlic

文学作品 Literary Works

• Fuchsia Dunlop《The Food of Sichuan》（饮食写作中提及多种中式蔬菜与烹饪方法，包含对小白菜等叶菜的使用语境）
• E. N. Anderson《The Food of China》（中国饮食文化研究著作中涉及白菜类蔬菜及其烹调与文化背景）